在餐飲行業(yè)里，有一種經(jīng)常出現(xiàn)在廚房里的設(shè)備不知道大家聽沒(méi)聽過(guò)?那就是隔油池，也有人叫它油水分離器的，這臺(tái)設(shè)備在廚房里的用處可是非常大的。例如，當(dāng)你要做油炸食品時(shí)，油炸的過(guò)程中會(huì)使用到油漏這個(gè)東西，而油漏沾到的油分如果與水滴接觸過(guò)，那再將它放到油鍋里就會(huì)發(fā)出“砰砰”的聲響，這是很危險(xiǎn)的，正確的做法應(yīng)該是將油漏放在隔油池里，避免接觸到水分，而且隔油池還要定期清理，隔油池如何清理?

  商業(yè)隔油池通常位于主樓之外。在廚房洗碗池旁的墻壁附近的地面上看-它們看起來(lái)類似于人孔或化糞池蓋。如果您的商用廚房有地下室，那么您可能還會(huì)發(fā)現(xiàn)油脂收集器在地下，因此可以遠(yuǎn)離霜凍。

  隔油池如何清理?清理方法如下

  步驟一：從隔油池上取下蓋子。緩慢，輕輕地將其卸下，以免損壞蓋上的任何墊圈。

  步驟二：將直尺插入油脂收集器，并注意收集器中有多少英寸的油脂。這需要寫下并記錄在EPA提供的FOG報(bào)告中。

  步驟三：用桶或小型泵將油脂收集器中的水清除。放開水。

  步驟四：開始從疏水閥中the出油脂。您可以使用另一個(gè)鏟斗，鐵鏟或其他重型鏟斗。

  步驟五：刮下底部，側(cè)面和蓋子以清除多余的油脂。這將幫助您防止被敲打但尚未清除的碎屑迅速堆積。

  步驟六：擦洗疏水閥的相同部分，然后將濾網(wǎng)沖洗干凈。

  步驟七：將步驟三中的水倒回油脂收集器。

  步驟八：正確地重新安裝所有拆下的部件并蓋上蓋子。

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